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◆イワシのごま漬け(農山漁村の郷土料理百選)
千葉県の東部の九十九里地方の伝統料理で新鮮なカタクチイワシを調味酢に漬け、ごまやしょうが、唐辛子をまぶした料理です。市販もされていますが、現在でも普通に家庭で作られるようで、その作り方は、家庭によってことなるようです。いわしごま漬けの家庭訪問をしてみたいですね(笑)
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