管理人【レシピ(ぉ魚)】
2/27[編集]
[最新順][古い順]
管理人◆揚茄子と鯵唐揚げ(ｵﾛｼ玉ﾈｷﾞｿｰｽ)
*茄子
*鯵(3枚おろし)
*ピーマン
＠*出し汁
＠*しょうゆ
*タマネギ
*塩
*小麦粉
*揚げ油*
◆帆立てとﾜｶﾒの中華和え
*帆立て缶
*わかめ
＠*酢
＠*白すりごま
＠*しょうゆ
＠*ごま油*
低カロリー
◆和あんかけ海老ぴｨ
*ピーマン
*海老
*すりおろし生姜
*タマネギみじん切
＠*酒
＠*砂糖
＠*塩
＠*片栗粉
＠*油
□*出し汁
□*薄口しょうゆ
□*みりん
□*塩
*水溶き片栗粉
*生姜(千切り)*
◆イカのﾏﾖﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き
*するめいか
*しめじ
*赤ﾋﾟｰﾏﾝ
*青ﾋﾟｰﾏﾝ
○*ﾏﾖﾈｰｽﾞ
○*ﾏｽﾀｰﾄﾞ
○*粉ﾁｰｽﾞ
○*ｵﾛｼにんにく
○*醤油
○*塩
○*ｺｼｮｳ
◆秋鮭のｿﾃｰ
*生鮭切身
*塩
*長芋
(付け合せ)
*ｻﾗﾀﾞ油
*小麦粉
*酒
○*酒
○*みりん
○*バター
*醤油
*柚子ｺｼｮｳ
*万能ねぎ
◆鯖のﾋﾟﾘ辛ﾐｿ焼き
*鯖の切身
*塩
*れんこん
○*ﾏﾖﾈｰｽﾞ
○*ｺﾁｭｼﾞｬﾝ
○*はちみつ
○*ｵﾛｼにんにく
*長ﾈｷﾞみじん切
*炒り白ｺﾞﾏ
◆数の子天ぷら
*塩数の子
*大葉
*天ぷら粉
*冷水
*揚げ油
お好みで…
*塩*抹茶塩
*天つゆ*レモン
数の子の食感を楽しんで下さいな
━━━━━━━━
[塩抜き法]
①ボウルに数の子を入れ、軽い流水で漬ける
②小1時間経ったところで味を見て、少し塩気が抜けたかな??と思ったところで、水１㍑に対し塩小サジ1/2強の濃度の塩水に３時間位漬ける
③時々 味見をしながら食べ頃を確認する
※薄皮は取り除いてね
▽追記
数の子]
流水だと、かなり早く塩が抜けるヶﾄﾞ、抜けすぎる場合があるから注意してね
◆春ｷｬﾍﾞﾂとアサリの炒め煮
*春ｷｬﾍﾞﾂ
*アサリ
*生姜
*赤唐辛子
*サラダ油
*酒
*鶏ｶﾞﾗスープの素
*小ねぎ
◆鰆のゴマﾌﾗｨ
*鰆の切り身
*塩、ｺｼｮｳ
*黒・白炒りゴマ
*小麦粉
*卵白
*揚げ油
━━━━━━━━
パン粉の代わりにゴマを付けて揚げてね
▽追記
[鰆]
DHAやEPAの含有量
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を減らし、生活習慣病を予防
身が柔らかくて崩れ易いので軽く塩をして、身をしめてから調理することをおススメするよ(pq´▽`)
◆鮭のレタス包みフライ
[鮭のレタス包みフライ]
［材料］
*生鮭または甘塩鮭
*レタス*塩ｺｼｮｳ
*小麦粉*パン粉
*溶き卵*揚げ油
◆タコの柔らかトマト煮
[ﾀｺのやわらかﾄﾏﾄ煮]
*生ﾀﾞｺ
*にんにく
*ﾄﾏﾄ水煮缶
*オリーブ油
*ローリエ
*塩
1人ｱﾀﾘ☆440㌍
◆鱈と野菜のスイートチリソース
*タラ(切身)
*酒*こしょう
*大根*ホウレン草
*小麦粉
*揚げ油
*ｽｩｲｰﾄチリｿｰｽ
*白ﾈｷﾞ(みじん切り)
1人ｱﾀﾘ☆110㌍
2/27[編集]
管理人◆イカ大根
*大根
*イカ
＠*砂糖*醤油*みりん
*水
◆サンマの香味ソース焼き
*サンマ(頭と尾を切り落とし3等分する)
＠*塩*酒
*豆苗*玉葱
*サラダ油
＠*おろししょうが
＠*おろしﾆﾝﾆｸ
＠*しょうゆ*水*酢
◆ｴﾋﾞのガーリック焼
*海老
*ﾆﾝﾆｸすり下ろし
*青じそ
*バター
*酒
◆帆立ての味噌ﾊﾞﾀｰ焼
*帆立て貝柱
*青海苔
*バター
*塩
＠*味噌*みりん
◆イカのキムチ和え
*イカの刺身
*白菜キムチ
*醤油
*ごま油
◆イカの黒ｺｼｮｳフライ
*ﾛｰﾙイカ
*溶き卵
*粗ﾋﾞｷｺｼｮｳ*塩
*小麦粉*パン粉
*ｻﾗﾀﾞ油
◆あさりとキムチ炒め
材料◆
*殻付きあさり
*にんにく
*白菜キムチ
*ごま油
◆海老とカブの煮物
材料◆
*ブラックタイガー
*塩こしょう
*片栗粉
*カブ
*カブの葉
*水*昆布
*醤油
▽追記
素材の旨味を引き出すには余熱調理でね
2/27[編集]
管理人◆鮭のドレッシング漬け
材料◆
*甘塩鮭
*小麦粉
*たまねぎ
●*塩
●*レモン汁
●*オリーブオイル
*レモン輪切り
*オリーブオイル
◆サバの味噌焼き
材料◆
*鯖の半生干し
●*味噌*はちみつ
●*コチュジャン
●*にんにくすりおろし
●*一味唐辛子
◆鮭ときのこの香り蒸し
材料◆
*生鮭
＠*塩こしょう
＠*片栗粉
*長ネギ
*しめじ
*酒
*バター
*醤油
*すだち
*サラダ油
▽追記
きのこに鮭を乗せて蒸すのが秘訣
◆いわしの梅しそ煮
材料◆
*いわし
＠*水*塩
*小麦粉
*梅干し
*青じそ
●*水
●*酒
●*醤油
●*みりん
●*はちみつ
▽追記
鰯は塩水に５分ほど漬ける事で臭みが抜けて身が締まるよ粉をまぶし、ごま油で焼きつけた後に煮る
◆ブリの照り焼き
材料◆
*ブリ
＠*塩こしょう
＠*小麦粉
*長ネギ
●*にんにくすりおろし
●*醤油
●*はちみつ
●*赤唐辛子
*ごま油
◆タコのトマト炒め
材料◆
*ゆでだこ
*にんにく
*トマト
*塩こしょう
*醤油
*タバスコ
*スパゲティ
*オリーブオイル
▽追記
トマトは、すりおろしながら直接加えると手間がかからないよ
2/27[編集]
管理人【いかと小松菜の炒め物】
*やりいか
*小松菜
*塩
*しょうが
*白ネギ
*サラダ油
*酒
*薄口醤油
☆小松菜に塩をまぶし、野菜の水分を最初に除いておくのがﾎﾟｨﾝﾄ
やりいか
豊富に含まれるタウリンがコレステロール値を下げるﾗｼｨ。
3/2[編集]
きすのマリネ*きすの開き
*玉ねぎ
*人参
*塩
*コショウ
*小麦粉
*揚げ油
マリネ液
*酢
*塩
*コショウ
*サラダ油
*水菜
きす
脂肪が少なく、低カロリーのヘルシーフード。消化吸収のよい、良質のタンパク質が豊富。
3/2[編集]
ｴﾋﾞとｽﾅｯｸえんどうのﾏﾖｿｰｽ和え*えび
*ｽﾅｯｸえんどう
*卵
*塩
*酒
ソース
*マヨネーズ
*酢
*醤油
*砂糖
*白すりごま
3/2[編集]
かつおのづけ丼（薬味のせ）*刺身用かつお
Ａ
*酒
*みりん
*醤油
*温かいご飯
*大葉
*みょうが
*大根
*貝割れ菜
*かぼす
*すだち*
3/2[編集]
ぶり大根*大根
*米のとぎ汁
*ぶりのあら
*塩
煮汁
*だし汁
*酒
*みりん
*砂糖
*醤油
*生姜薄切り
☆大根は火が通りにくいので、ぶりと一緒に生から煮始めていたら、ぶりが固くなってしまいます。必ず下茹でを行いましょう。
あら
魚をおろした後に残る…頭、かま〈喉から胸にかけての部分で身が多くついてる〉中骨などのこと。旨味が凝縮されてて煮物などに
3/2[編集]
タコの柔らかトマト煮*生だこ
*ニンニク
*ﾄﾏﾄ水煮缶
Ａ
*オリーブ油
*ローリエ
*塩
☆フタをするｺﾄ。
ﾄﾛﾄﾛの弱火で、じっくり煮るｺﾄ。
塩は必ず味見をしてから加えましょう
3/2[編集]
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと蟹の炒め物*ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ
*ｶﾆ缶
調味料
*砂糖
*酒
*塩
*コショウ
*サラダ油
*片栗粉
3/2[編集]
＜＜重要なお知らせ＞＞
@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
[編集]