管理人【レシピ(ぉ魚)】
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管理人◆揚茄子と鯵唐揚げ(ｵﾛｼ玉ﾈｷﾞｿｰｽ)
*茄子
*鯵(3枚おろし)
*ピーマン
＠*出し汁
＠*しょうゆ
*タマネギ
*塩
*小麦粉
*揚げ油*
◆帆立てとﾜｶﾒの中華和え
*帆立て缶
*わかめ
＠*酢
＠*白すりごま
＠*しょうゆ
＠*ごま油*
低カロリー
◆和あんかけ海老ぴｨ
*ピーマン
*海老
*すりおろし生姜
*タマネギみじん切
＠*酒
＠*砂糖
＠*塩
＠*片栗粉
＠*油
□*出し汁
□*薄口しょうゆ
□*みりん
□*塩
*水溶き片栗粉
*生姜(千切り)*
◆イカのﾏﾖﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き
*するめいか
*しめじ
*赤ﾋﾟｰﾏﾝ
*青ﾋﾟｰﾏﾝ
○*ﾏﾖﾈｰｽﾞ
○*ﾏｽﾀｰﾄﾞ
○*粉ﾁｰｽﾞ
○*ｵﾛｼにんにく
○*醤油
○*塩
○*ｺｼｮｳ
◆秋鮭のｿﾃｰ
*生鮭切身
*塩
*長芋
(付け合せ)
*ｻﾗﾀﾞ油
*小麦粉
*酒
○*酒
○*みりん
○*バター
*醤油
*柚子ｺｼｮｳ
*万能ねぎ
◆鯖のﾋﾟﾘ辛ﾐｿ焼き
*鯖の切身
*塩
*れんこん
○*ﾏﾖﾈｰｽﾞ
○*ｺﾁｭｼﾞｬﾝ
○*はちみつ
○*ｵﾛｼにんにく
*長ﾈｷﾞみじん切
*炒り白ｺﾞﾏ
◆数の子天ぷら
*塩数の子
*大葉
*天ぷら粉
*冷水
*揚げ油
お好みで…
*塩*抹茶塩
*天つゆ*レモン
数の子の食感を楽しんで下さいな
━━━━━━━━
[塩抜き法]
①ボウルに数の子を入れ、軽い流水で漬ける
②小1時間経ったところで味を見て、少し塩気が抜けたかな??と思ったところで、水１㍑に対し塩小サジ1/2強の濃度の塩水に３時間位漬ける
③時々 味見をしながら食べ頃を確認する
※薄皮は取り除いてね
▽追記
数の子]
流水だと、かなり早く塩が抜けるヶﾄﾞ、抜けすぎる場合があるから注意してね
◆春ｷｬﾍﾞﾂとアサリの炒め煮
*春ｷｬﾍﾞﾂ
*アサリ
*生姜
*赤唐辛子
*サラダ油
*酒
*鶏ｶﾞﾗスープの素
*小ねぎ
◆鰆のゴマﾌﾗｨ
*鰆の切り身
*塩、ｺｼｮｳ
*黒・白炒りゴマ
*小麦粉
*卵白
*揚げ油
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パン粉の代わりにゴマを付けて揚げてね
▽追記
[鰆]
DHAやEPAの含有量
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を減らし、生活習慣病を予防
身が柔らかくて崩れ易いので軽く塩をして、身をしめてから調理することをおススメするよ(pq´▽`)
◆鮭のレタス包みフライ
[鮭のレタス包みフライ]
［材料］
*生鮭または甘塩鮭
*レタス*塩ｺｼｮｳ
*小麦粉*パン粉
*溶き卵*揚げ油
◆タコの柔らかトマト煮
[ﾀｺのやわらかﾄﾏﾄ煮]
*生ﾀﾞｺ
*にんにく
*ﾄﾏﾄ水煮缶
*オリーブ油
*ローリエ
*塩
1人ｱﾀﾘ☆440㌍
◆鱈と野菜のスイートチリソース
*タラ(切身)
*酒*こしょう
*大根*ホウレン草
*小麦粉
*揚げ油
*ｽｩｲｰﾄチリｿｰｽ
*白ﾈｷﾞ(みじん切り)
1人ｱﾀﾘ☆110㌍
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