管理人【レシピ(投稿，他)】
ミ(=◎∀◎=)ノ彡
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管理人野菜ｽｰﾌﾟﾀﾞｲｴｯﾄは毎日の食事のｳﾁ①回か②回を野菜ｽｰﾌﾟに変えるというもの
《ポトフ》
鍋にじゃがいも･玉ﾈｷﾞ･人参･水と固形ｽｰﾌﾟを入れて煮る｡煮立ったら弱火にして⑩分煮込み･ﾄﾏﾄ･しめじ･椎茸･ﾎｳﾚﾝ草と水を加えて煮込む｡ｴﾋﾞやﾎﾀﾃや小松菜などの葉ものは最後に入れ塩で味を整える
《ガスパチョ》
細かく切ったﾄﾏﾄ･ｷｭｳﾘ･玉ﾈｷﾞ･ﾆﾝﾆｸ･ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをザッと混ぜて塩ｺｼｮｳ,ｵﾘｰﾌﾞ油を合わせ半日冷蔵庫で寝かせる｡ﾐｷｻｰに入れて、かくはんし冷蔵庫でよく冷やす
《けんちん汁》
大根･人参･豚肉･ｺﾞﾎﾞｳ･ｺﾝﾆｬｸを鍋にｺﾞﾏ油とｻﾗﾀﾞ油を熱し材料を炒め油がまわったら水を注いで｡煮立ったら味噌,ｼｮｳﾕ,酒を溶き厚揚げを加えて煮込む
《ﾀﾗとｶﾌﾞのﾋﾟﾘ辛》
ﾆﾝﾆｸ･赤唐辛子は好みの量を入れ･ｵﾘｰﾌﾞ油で炒めて香りが出たら玉ﾈｷﾞ･ｶﾌﾞ･ﾀﾗを炒める｡･ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ･水とｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟで煮込み隠し味にﾎﾟﾝ酢をｶﾌﾞが柔らかくなったらﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れて完成
味噌汁もOKよﾀﾞｲｴｯﾄとして飲むならｲﾂﾓより具を多くする事ﾈ豆腐･ﾜｶﾒ･野菜･ｷﾉｺなどもｵｽｽﾒ｡食物繊維に煮た働きをする赤味噌は朝に、空腹感を抑制する働きがある白味噌は夜に飲むと効果的
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管理人低炭水化物ﾀﾞｲｴｯﾄ
《大根ご飯》
ご飯に混ぜ込む具材は里芋･ﾓﾔｼ･白ﾏｯｼｭﾙｰﾑや竹の子など｡ちりめんじゃこや油ｱｹﾞなどと一緒に炊き込むと旨味が出るﾖ青菜は細かく切って酒･塩･薄口ｼｮｳﾕを加え一緒に炊飯する
《ｷﾉｺリゾット》
ﾆﾝﾆｸをｵﾘｰﾌﾞ油で炒め香りがしたら赤唐辛子とｷﾉｺを加えて炒め塩ｺｼｮｳで味つけ｡鍋に水とｺﾝｿﾒを入れて火にかけ、ほぐした冷や飯と炒めたｷﾉｺを加え粉ﾁｰｽﾞとﾊﾞﾀｰを加えたら完成
《玄米カレー》
玄米をふっくら炊くには吸水が大切!!最低でも③時間以上置き米に対して水1･5で炊くとｵｲｼｸ炊ける｡麦飯にする場合は米②合に対して麦50㌘を混ぜて炊くﾀﾞｹ｡ﾄﾞﾗｲｶﾚｰの具は挽き肉に野菜を加えて具だくさんに
《ﾋｼﾞｷの炊き込みご飯》
炊飯器に米と水を入れたら･酒･塩･薄口ｼｮｳﾕ･みりん･和風だし･ﾋｼﾞｷ･ｺﾞﾎﾞｳなどを入れ炊飯するだけ具に少量の･牛挽き肉･刻みしょうがを混ぜても
《秘密の銀シャリ》
白糸ｺﾝﾆｬｸを細かく刻んだﾓﾉ(ｽｰﾊﾟｰにあります)と米を炊飯するだけこの銀シャリをハムやいり卵と一緒に炒めｼｮｳﾕで味付けすれば炒飯にも
炭水化物の含有量の目安ﾀﾞﾖ
ご飯茶碗一杯37･1㌘食ﾊﾟﾝ1枚(6枚切)
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管理人便秘解消の一番手とも言われるヨーグルトレシピﾀﾞﾖ
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄとｱﾚﾝｼﾞしながら食べよ
《Ａ》ﾚﾓﾝ汁をからめたバナナと黒すりｺﾞﾏ･きな粉･黒みつを合えるﾀﾞｹ
《Ｂ》ﾌｫｰｸで粗く潰したバナナにﾚﾓﾝ汁をからめ煮あずきと抹茶をプラス
《ﾖｰｸﾞﾙﾄﾄﾞﾘﾝｸ》
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙが気になる人にもｵｽｽﾒ
同量のﾖｰｸﾞﾙﾄと牛乳に黒ｺﾞﾏ･きな粉･黒砂糖をﾐｷｻｰに入れて1分ほどかくはんする｡甘みは好みでOK牛乳の代わりに豆乳を使うと更に栄養価
《ﾖｰｸﾞﾙﾄﾃﾞｨｯﾌﾟ》
ﾄﾏﾄ･玉ﾈｷﾞ･ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ･ﾆﾝﾆｸなど好みの具材をみじん切りにしﾖｰｸﾞﾙﾄと合わせ味付けはﾗｲﾑ汁･塩ｺｼｮｳ･ｵﾘｰﾌﾞ油をﾍﾞｰｽに｡ﾄﾏﾄﾃﾞｨｯﾌﾟにはﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰをﾆﾝﾆｸﾃﾞｨｯﾌﾟにはｵﾘｰﾌﾞ油の代わりに白ワインを混ぜる
《梅ﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽ》
潰した梅干しにﾖｰｸﾞﾙﾄ･薄口ｼｮｳﾕ･みりんを混ぜる
《ﾊﾞﾅﾅﾖｰｸﾞﾙﾄﾊﾟﾌｪ》
ﾎﾞｳﾙにﾖｰｸﾞﾙﾄと生ｸﾘｰﾑを合わせ適当な大きさに切ったﾏｼｭﾏﾛとﾊﾞﾅﾅを加えて1時間ほど冷蔵庫でなじませる｡ﾖｰｸﾞﾙﾄ･ｶｽﾃﾗ･ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの順に入れﾊﾞﾅﾅやｸｯｷｰを飾る
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管理人《らっきょう》
六～七月が旬ﾃﾞｽ｡お酒のつまみやカレーライスのお供に…また刻んで炒飯やサラダに混ぜたりいろ2活用法があるよ
～塩漬け～
漬け汁(赤唐辛子、水、酢、塩)を沸騰させ冷ましておく｡
土付きらっきょうを流水で何度もよく洗う｡
薄皮を完全に取り茎と根を切り取る｡
広口ビンに2週間程漬け込んで出来上がり
～甘酢漬け～
塩漬けらっきょうを水に浸して塩抜きし陰干しにする｡(いずれも半日以上)
漬け汁(赤唐辛子、砂糖、塩、酢、水)を作り冷ます｡
陰干ししたらっきょうを漬け汁に漬け込む｡(塩抜き加減は食べてみて少し塩分が残ってるくらいがベスト)この時に焼酎を少し入れてもよい
2週間程漬け込んで出来上がり
ハチミツや醤油や味噌などに漬けてもイイみたい
生らっきょうの食べ方
良く洗い薄皮をむいて茎と根を取った物に軽く塩をふって焼く｡
または塩こしょうをふりフライパンで炒める
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管理人Lowｶﾛﾘｰ
《帆立てときのこのホイル焼き》
帆立ては酒、塩で下味をつけておく｡アルミ箔とｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを重ねた上に帆立て、ｼﾒｼﾞ、千切り人参を適量に盛る｡ﾏｰｶﾞﾘﾝ小さじ1/2を所々に乗せて包みｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで12～13分焼く｡焼きあがったら器に盛り三つ葉を散らし醤油をかけﾚﾓﾝを添える｡
《ひじきハンバーグ》
ひじき④㌘は水で戻しパン粉大さじ1は水を少々加えて柔らかくする｡ﾀﾏﾈｷﾞ30㌘はみじん切りにし炒めて冷ましておく｡これらに牛ﾓﾓﾐﾝﾁ(脂なし)60㌘、とき卵、塩ｺｼｮｳ、ﾅﾂﾒｸﾞを加えよく練り混ぜ丸く整えてゆでる｡
《ﾓﾔｼの牛ﾓﾓ薄切り肉巻き》
ﾓﾔｼ60㌘は熱湯でゆで水気を絞る｡薄切り肉70㌘を三つにわけ広げ青じそ1枚とﾓﾔｼを乗せて巻く｡塩ｺｼｮｳをしてﾗｯﾌﾟでくるみ電子ﾚﾝｼﾞで2分加熱し、醤油をかける｡
《ｻﾗﾀﾞ風なます》
①大根、人参は皮をむき４㌢長さの薄短冊切。塩をまぶして10分おき、いったん水で良く洗い水気を絞る
②鍋にｷｸﾗｹﾞと多めの水を入れて煮立ったら火をとめ、そのまま冷やす。
③薄焼き卵は短冊切。三つ葉は3～4㌢ながさに切り沸騰した湯をかけ、水気を絞る
④和風ﾀﾞｼ･酢･砂糖･塩の合わせ酢で30分程漬け込む。※②度漬けすると味が染込みやすい
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管理人のどの痛みに…
【花梨のはちみつ漬け】
種を取ったカリンと、はちみつを容器に。水が上がって、はちみつがサラッとなったら上澄み液だけを取り出し熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存
★ひき始めにも効果有
【はちみつ大根湯】
①大根を１㌢角に切り保存容器に入れる
②１の大根がひたひたになるまで、はちみつを注ぐ
③水が上がって、はちみつがサラッとしてきたら出来上がり
大さじ３を湯呑みに入れ、お湯で割って飲む
【きんかん飴】
①きんかんは良く洗い、たっぷりの水と共に火にかけ、一度ゆでこぼす
②きんかんの1/3の分量の砂糖と、ひたひたになるまで水を加えアクを取りながらジックリ煮詰め、消毒した瓶で保存
【レンコン湯】
①レンコンを皮ごとすりおろし布でこす
②１を同量の水と共に火にかけ、しょうゆか塩少々を加えて味をつける
③沸騰直前に火からおろして飲む
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管理人風邪のひき始めに
【卵酒】
①日本酒１ｶｯﾌﾟを熱燗より少し熱めに温める｡
②卵１ｺに砂糖小さじ1杯を加えよくかき混ぜる
③①の酒を溶き卵に少しづつ加え、のばすように混ぜていく。
④③を温め直して完成
【梅干しの黒焼き】
梅干しをアルミホイルにぴっちりと包んで煙が出なくなるまで焼く。湯呑みに入れ、お湯を注ぐ。
【はちみつ葛湯】
①大きめのｶｯﾌﾟに、くず粉大さじ２はちみつ大さじ１水 大さじ１を入れて混ぜる。
②１に熱湯①ｶｯﾌﾟを注ぎ、素早くかき混ぜる。とろりとしてきたら出来上がり。
★しょうがの絞り汁を少々加えると効果
【しょうが湯】
親指の先くらいのしょうがをおろし、お湯を注ぐだけ。好みで砂糖を加えて
★鍋にお湯を煮立て、おろししょうがを入れ水溶き片栗粉でトロミをつけると体を温める効果有り
【みかんの皮】
①洗ったみかんの皮の白い部分をそぎ落としてカラカラになるまで乾燥させる。
★みかんはﾉｰﾜｯｸｽ、無農薬の物がﾍﾞｽﾄ
②乾燥したみかんの皮２ｺ分５００㏄の水で煎じる。水が半分になれば出来上がり。
★すぐに使いたい時は電子レンジで乾燥させてもO.K.
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管理人《咳止め》
【梨シロップ】
①梨３個をミキサーにかけ１００㌘のおろししょうがを加えて漉す
②1/5位まで煮詰める
③はちみつ４００㌘を加えトロリとなるまで弱火で煮る
★咳が出たらスプーン1杯なめる。おろした梨に、はちみつを加えて飲むだけでも効果有
【アロエのエキス】
①すりおろしたアロエをおちょこ1杯ほど飲む(苦い)
②すりおろしたアロエに同量のはちみつを加え水で割る
③アロエ５００㌘とはちみつ２００㏄ホワイトリカー１.８㍑を３ヶ月漬ける
《喘息》
【ふきで予防】
①ふきを熱湯から５分程ゆで、皮をむく。天然物はアクが強いので一晩水にさらす
②適当な大きさに切りゴマ油で炒めて醤油と酒で味付け。葉にも効果があるので同様に茹でこぼして佃煮風に
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管理人20～60低㌍
《簡単のﾚﾝｼﾞ蒸》
Ａ)オリーブオイル*塩*こしょう***
*レモン**
①しめじは石づきを取って小房に分ける。椎茸は石づきを取って3～4㍉幅に切る。えのきは石づきを切落とし食べやすい大きさにほぐす
②玉葱は2～3㍉幅の千切りにする。ベーコンは５㍉幅に切る。
③１、２を耐熱容器に入れＡを加えよく混ぜる
④３にラップをふんわりとかけレンジで２分加熱。ひと混ぜして再びラップをかけ１分加熱する
⑤４を器に盛り付けレモンを絞って食べる
《ｼﾒｼﾞ&階割れ菜のおひたし》
①しめじは石づきを切ってほぐす。貝割菜は根元を切り落とす
②小鍋にダシ、醤油、みりんを入れ、煮立ったらしめじを入れて１分ほど煮、貝割菜を加えてサッと煮て火を止める。
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≡毒だしｼﾞｭｰｽ≡
玉葱の皮ｴｷｽ
①鍋にミネラルウォーター１㍑とサッと水洗いした玉葱の皮２ヶ分を入れ中火にかける
②１０～１５分煮詰め分量が７割位にﾏﾃﾞ減ったら火を止める。濃いめの紅茶色が目安
③煮詰まった汁をこし冷めてから冷蔵庫で保存。５日間を目安に飲み着るようにしよう
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管理人血液ｻｧﾗｻﾗ～
《ｱｼﾞのｶﾚｰﾑﾆｴﾙ》
*あじ
*塩・レモン汁
*ｶﾚｰ粉*小麦粉
*ﾊﾞﾀｰ
(付け合わせ)
*ｼﾞｬｶﾞ芋(粉ふき)パセリ
*しめじ、塩ｺｼｮｳ
*ﾌﾞﾛｯｺﾘー、ｶﾘﾌﾗﾜｰ
*レモン
《ｺﾝｿﾒスープ》
*玉葱*セロリ
*塩ｺｼｮｳ
*パセリ
*ｺﾝｿﾒスープ
《ﾎｳﾚﾝ草のサラダ》
*ﾎｳﾚﾝ草
*ｶﾘｶﾘベーコン
*プチトマト
*ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
《ﾘﾝｺﾞのﾖｰｸﾞﾙﾄ和え》
*りんご
*ヨーグルト
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《血栓を予防する野菜や果物》
∮一例食品∮
①芽にんにく*ﾎｳﾚﾝ草*しそ*パセリ*にんにく
②大根菜*甘夏*ﾏｽｸメロン*かいわれ大根*ししとうがらし*インゲン豆*春菊*人参*にら*カブ*トマト*アスパラ
③サラダ菜*クレソン*三つ葉*ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ*ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ*レモン*セロリ*玉葱*さやえんどう*ﾌﾞﾛｯｺﾘー*ピーマン*イチゴ
④レタス*プラム*パパイヤ*大根*ちんげん菜*ｶﾘﾌﾗﾜｰ*きゅうり*生姜
⑤ふき*すいか*ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ*キウイ*ﾏﾝｺﾞｰ*なす*小松菜*白菜*イヨカン
⑥*ゴボウ*レンコン*赤ピーマン*空豆*赤ｷｬﾍﾞﾂ*ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ*オレンジ*アボガド*みょうが*ｶﾎﾞﾁｬ*枝豆*ｺﾞｰｬ
⑦びわ*ちこり*じゅんさい*巨峰*おくら*ｷｬﾍﾞﾂ*梨*マスカット
∮魚∮
①*トロ*はまち*真鯛*さば
②*ぶり*真鰯*焼うなぎ*さんま
③*にしん*さわら
④*さけ*ししゃも*あじ*あなご
⑤*あゆ*かます
⑥*たらこ*かじき*カレイ*すずき
⑦*牡蠣*カツオ*キス*いか*ツナ缶
⑧*たら*たこ*本マグロ*車えび*しじみ*あさり
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